Сунг Мін Парк

Правила роботи Сунг Мін Парк

В юності я підробляв у шкільному кафе й почав робити дуже прості коктейлі – ось тоді я й вирішив будувати кар'єру бармена.
Я просто фанат віскі! Настільки, що відкрив власний бар, фішка якого – віскі та коктейлі на його основі.
Бар повинен бути чистим, а бармени охайними. Гостинність і професіоналізм змусять відвідувачів повертатися знов і знов.
Змагання сприяють професійному зростанню. Ви можете хвилюватися й нервувати, але це зробить вас сильнішим.
Відкриття власного бару – це найбільший виклик, який бармен може сам собі кинути.
Я ніколи не працював у Європі.
Азіати особливо цінують аромат. Кожна країна в Азії має власні традиційні смаки, і бармени природним чином досягають їх у своїх напоях.
Я хочу бути унікальним. У світі є багато талановитих барменів, у яких я хотів би повчитися, але не стати на них схожим.
Для того, щоб створити новий напій, по-перше, потрібен досвід. По-друге, потрібно подорожувати. І, нарешті, знайомитися з новими людьми.
Якби я писав кодекс бармена, першим правилом було б: тримати все в чистоті!
Надмірне хвилювання – найбільша помилка, яку може допустити бармен-початківець. Тому що вона обов'язково тягне за собою безліч інших.
Я впевнений, що через 20 років я також працюватиму барменом. Можливо, відкрию ще один або два бари.
Без сумнівів, бармен постійно повинен вчитися. Я вважаю, що успіх у нашій сфері складається на 5% з навичок, на 5% з досвіду і на 90% з освіти.