Паоло де Венуто

Правила роботи Паоло де Венуто

Я вирішив стати барменом, тому що завжди хотів подорожувати світом і говорити декількома мовами. Так і вийшло!

Найпрекрасніше в моїй професії – бути частиною великої міжнародної спільноти. І в яке би місто світу ти не приїхав, тебе зустрінуть із радістю. А найжахливіше – це інвентаризація.

Якщо у вас хороший начальник і команда, на яку можна покластися, то робота приносить радість навіть у найскладніші дні.

Коли люди приходять у бар зі списку «50 найкращих барів світу», вони набагато більше, ніж зазвичай, готові до експериментів і завжди хочуть спробувати щось незвичайне.

Звичайно, працювати в барі при великому готелі здорово: великий бюджет, багато можливостей. Але й правил теж дуже багато.

Коли я йду в бар у свій вихідний, я завжди замовляю виключно Johnie Walker Black і воду. А взагалі-то, я дуже мало п'ю.

Коли я приїхав до Японії, мій стиль повністю змінився. Всьому, що я зараз використовую в роботі, я навчився там.

Я часто надихаюся передачами і відео з відомими шефами, картинками на Pinterest, а ще ринками.

Мій улюблений трюк – наливаючи гостеві, наприклад, віскі, подивитися йому в очі й налити ще трохи зверху. Так я даю зрозуміти, що роблю щось особливе спеціально для нього. Гість завжди залишає великі чаєві!

Потрібно не боятися, а робити. Тому що, якщо ти будеш сумніватися, тебе хтось випередить.