Тімо Янсе

Правила роботи Тімо Янсе

Перш за все, бар – це терпіння. Відразу після відкриття гостей майже немає, але якщо сервіс хороший, їх буде більше й більше.

Коли я працюю за барною стійкою, моя посмішка приховує перфекціоніста, який зосереджений на швидкості, ефективності та ідеальному поданні.

Можеш пробачити себе за те, що був занадто суворим із персоналом, але ніколи – за втрату контролю над кількістю поданих напоїв або «друзів», які п'ють задурно. Це може стати фатальною помилкою.

Я щиро вірю, що будь-яку вибухонебезпечну ситуацію можна обійти або розв’язати, але я – людина, і поки вмію не все.

Три смертні гріхи бартендера: его, дискримінація та невміння підтримувати контакт.

Смаки гостей у сфері коктейлів змінюються завдяки бартендерам, які ці коктейлі створюють.

Бути сором'язливим набагато краще, ніж надто гордим.

Ентузіазм, чесність, індивідуалізм, прекрасні ідеї й працьовитість – ось що допомагає вигравати конкурси коктейлів.

Замість виходів у світ надаю перевагу вихідним вдома в обіймах із дружиною.

Моїм батькам подобається бачити мене в журналах. Знайомі кажуть, що тато й мама мною дуже пишаються.

Сподіваюся померти, працюючи за стійкою, в похилому віці.

Я намагаюся кожного дня перетворювати одну людину на нового коктейльного фана.