Аріель Лейзгольд

Правила роботи Аріеля Лейзгольда

Відкриваючи свій бар, забудь про сон.

Ідеальний бармен – це неупереджений господар, який дарує своїм гостям незабутні враження, залишаючи меркантильні інтереси поза дверима бару. З іншого боку, сьогодні гроші – це частина нашої індустрії.

Не існує такої речі, як «просто незначна деталь» – усі нюанси однаково важливі.

Під час співбесід я завжди прошу розповісти мені якусь історію. Я слухаю, як претендент її розповідає, спостерігаю за мовою його тіла і вирішую, чи закохається він у свою роботу.

Робота в барі – це як спектакль, який відбувається щовечора. Ти одягаєш костюм, готуєш свою сцену, реквізит і входиш у роль.

Его – це темна сторона міксологіі.

Як власнику бару, мені іноді приємно випити зі своїми гостями.

У барній карті повинно бути не більше 20 коктейлів. Намагайся не розкидатися і змінювати цей список принаймні щосезону. Саме так вчиняю я.

Варто бути чарівним і приємним з городянами, дати їм закохатися в твою магію та приголомшливу особистість.

Я досі прошу поради у своєї мами: вона чудово готує та дуже турботлива.

У барі я з задоволенням ношу класичний старомодний «прикид»: жилетку, чорну краватку, підтяжки.

Хороший міксолог любить приймати виклики.

Мої прагнення лежать далеко поза межами того, що я вже досяг.