Леонардо Леучі

Правила роботи Леонардо Леучі

Бару без гостей не буває.

«Джеррі Томас Спікізі» — це місце, де зірка — гість, а не бартендер.

Якість — моя догма.

Як справжній гангстер, я даю своїм постачальникам два шанси. Після третьої помилки з ними покінчено.

Я не думаю про проблеми, я думаю про розв’язок.

Не намагайся бути найкращим бартендером у світі; просто щовечора намагайся бути найкращим бартендером для своїх гостей.

Баланс - головне у напої, як і в житті.

Я працюю по 15–16 годин на день... думаю, цього достатньо.

Липові бартендери, які ніколи не стояли за стійкою, а напрацювали весь свій стаж в YouTube, — ось що мене по-справжньому засмучує. Вони погано впливають на молоде покоління.

Не копіюй інших людей, але дозволяй їм надихати тебе.

Терпіти не можу п'яних бартендерів на роботі.

Мода на напої «супер-преміум» мене просто шокує. 90% цих брендів створені маркетингом...

Великі корпорації руйнують наш світ, перетворюючи підробки на реальність.

Я не довіряю людям без досвіду. Зараз дуже багато бартендерів, які виглядають, як суперпрофесіонали, але насправді вони — просто дим, хмара диму.

Бартендери повинні бути вільними у самовираженні, але дуже важливо встановити деякі межі. Наприклад, нагадувати їм, що вони стоять за стійкою заради своїх гостей, а не заради самих себе.

Я не народився з шейкером у руках. Це був довгий шлях, і я ніколи не припиняв вчитися.