Лимонна цедра

Верхній шар шкірки лимона, який зрізують спеціальним гострим ножем. Містить ефірні олії, які й надають аромат. Цедра може бути зрізана як з частини, так і з цілого лимона, дрібно натерта і, навіть, закручена в спіраль, яка називається твістом.