Джузеппе Сантамарія

Правила роботи Джузеппе Сантамарії

Кожен мій робочий день починається з чашечки кави та музики.

Коли ти працюєш у барі при готелі, потрібно дотримуватися певних корпоративних стандартів. У будь-якому іншому барі ти можеш встановити свої.

Робота в 5-зірковому готелі дає можливість розставити пріоритети на користь якості, а не кількості.

Кожен коктейль єдиний в своєму роді, тому що фінальний акорд його приготування – це вираз обличчя гостя, який спробував його. Поки цього не сталося, він не закінчений.

Коктейлі, як костюми: для кожного гостя їх підшивають індивідуально.

Я – лідер для своїх бартендерів.

Будь для своїх гостей Сальваторе Il Maestro Калабрезе.

Швидкість – це один із найважливіших чинників. Вона приходить із досвідом і глибоким знанням коктейлів.

Хороший бартендер завжди орієнтований на продажі. Важливо знати продукт, з яким працюєш, і вміти продавати його.

Коли працюєш за стійкою, життєво важливо зберігати позитивний стан розуму.

Робити важке простим – найважче в моїй роботі.

Потрібно пишатися всім, що робиш, і працювати на межі можливостей.

Неважливо, скільки років досвіду в тебе за плечима – завжди можна вчитися чомусь новому!