Шинко Гокан

Правила роботи Шинко Гокана

У мене немає дітей, але, по-моєму, відкрити свій бар — це всео дно, що народити первістка.

Гостинність, концепція і непорочність — головні складові бару.

Пристрасне бажання відкрити свій бар набагато важливіше, ніж відповідна освіта.

Знайди гарне розташування для свого бару, а потім продумай концепцію, яка буде працювати в цьому оточенні.

Я тільки почав керувати барами на двох континентах, тому в мене немає готового рішення. Але ти просто зобов'язаний мати прекрасного старшого бартендера.

Я намагаюся не втрачати самовладання, тому що наступного дня завжди шкодую про це.

Спікізі-бари – розвага для гостей. Пити легально дозволено, але все одно концепція секретного місця працює.

Японці — дуже сором'язливий народ, навіть бартендери.

Ніхто про мене не чув, поки я не переміг у міжнародному конкурсі. Мені дуже пощастило.

Минулого тижня мій друг так надерся, що заснув із морозивом у ліжку. На ранок — ріжок все ще був у нього в руці.

Суп «Рамен» — моя секретна зброя від похмілля. І ще соба.