Фаб'єн Марко

Правила роботи Фабіана Марко

Якби бар мав душу, вона б обов’язково відправлялась до раю.

Бартендери, що працюють на публіку, – головні вороги барної культури.

Міксологія – це набутий досвід, який згодом стає талантом.

У наш час ром – це все одно що нафта. Все більше і більше клієнтів бажають просвіти¬тися, дізнавшись про цей фантастичний напій.

Ніколи не бійся ставити питання більш досвідченим колегам і робити помилки. Хороший бар-менеджер завжди захистить новачків.

Потрібно зберігати спокій із грубіяном до тих пір, поки він не переступає межу поваги до персоналу й оточуючих, кидається грошима або зачіпає дівчат поряд.

Оптимістам більш властиво керувати барами.

Я не проти «шлюбних союзів» між барами й брендами. Але хіба не чудово мати можливість грати з чимось новеньким?

Робота бартендера допомогла мені соромитися людей набагато менше.

Бари існують, щоб допомагати людям відключитися, забутися, отримувати задоволення й знайомитися з іншими людьми.

Бартендеру необов'язково спеціально вчитись: читання книг або просто користування Інтернетом цілком достатньо.

Ідеальна подружка бартендера повинна терпляче ставитися до довгих робочих змін, вміти довіряти та, звичайно, любити іноді випити.

Якщо порівнювати з кіно, то моє життя більш за все схоже на фільм «Коктейль», з якого, до речі, все й почалося.