Яред Хагос: Алкоголь завжди повинен залишатися тільки задоволенням

Важко назвати найпитущу професію у світі, але я би сказав, що будь-який професіонал, який працює багато і довго, багато п'є.

Можна відкрити власний бар заради грошей, але не заради багатства.

Барний бізнес будується на відносинах із людьми.

Єдине, що я втратив за час своєї кар'єри, – це ціну компліментам.

Алкоголь завжди повинен залишатися тільки задоволенням.

Для власників барів не існує спеціальних академій.

Приходячи на курси бартендерів, люди вчаться поводитися зі стійкою, а не поведінці з відвідувачами.

Щоб відкрити бар, потрібно мати навички з економіки, маркетингу, управління персоналом і гостинності.

Щоб знайти бартендерівську мудрість, потрібно слухати й постійно вдосконалюватися.

Насамперед, дизайн дуже часто віддзеркалює характер і філософію власників бару.

Барні інвестори відрізняються від біржових наявністю ідеалізму та емоцій.

Я б нізащо на світі не найняв на роботу в бар Арнольда Шварценеґґера .

Якщо зібрати в одному барі всіх бартендерів, гарантовано отримаєш "секс, наркотики та гігантське его-шоу"!

Фото: Дірк Байхерт