Люк Вірт: "Роздуте его – найгірша з можливих рис бармена"

Люк Вірт народився в Австралії й переїхав до Сингапуру, щоб відкрити Operation Dagger – бар, який швидко увійшов до списку World 50 Best Bars, і не схожий ні на який інший бар у світі: тут ви не купите жоден класичний коктейль, в меню тільки авторські напої, а інтер'єр більше нагадує художню галерею, ніж питний заклад. Зараз Люк повернувся в Мельбурн, щоб відкрити новий проект: Byrdi, бар, де працюють виключно з місцевими сезонними продуктами, дбають про екологію й підтримують місцевих фермерів.