Грег Сандерсон: Кожен бартендер, який любить свою справу, здатний чомусь навчити

Не наймай на роботу друзів тільки тому, що вони твої друзі. Бери людей за те, що вони можуть запропонувати твоєму бізнесу.

Одна з небезпечних пасток при відкритті бару – це надмірні витрати на інтер'єр, який ти не можеш собі дозволити як мінімум перші декілька місяців. Свій бізнес потрібно починати зі скрупульозно вивіреним бюджетом і дотримуватися його.

Коли збираєшся відкривати свій бар, не турбуйся через те, що тобі страшно: це природно, коли йдеш на такий ризик. Це означає, що ти як слід все продумуєш.

Коли зірки складуться, ти відчуєш, що прийшов час відкривати свій бар.

Конкуренція на сучасному ринку дуже висока: усіх зусиль потрібно прикладати, щоб подарувати гостю незвичайний досвід.

Щастя твого гостя – це пріоритет номер один.

Якби я мав машину часу, я скористався би шансом попрацювати за стійкою бару при «Вальдорф Асторія».

Я думаю, що гості більше налаштовані на коктейлі в холодну погоду.

Якби Джеррі Томас народився в Австралії, коктейль «Блю Блейзер» готували
б з ромом «Банді», а не з віскі.

Деякі роми прекрасно поєднуються в коктейлях, але якщо вони екстремально дорогі, то ціна відразу виключає їх зі списку постійних.

Як власник бару раджу завжди робити, що тобі кажуть, і старанно працювати.

Якщо один гість замовляє ром із колою, а його сусід – односолодовий віскі, вони повинні отримати різні келихи.

Кожен бартендер, який любить свою справу, здатний чомусь навчити.

Фото: Корей Кіліклі