Фабіан Марко: Якби бар мав душу, вона б напевно відправлялася в рай

Якщо порівнювати з кіно, то моє життя більше всього схоже на фільм «Коктейль», з якого, до речі, все й почалося.

Якби бар мав душу, вона б напевно відправлялася в рай.

Бартендери, що працюють на публіку, – головні вороги барної культури.

Міксологія – це набутий досвід, який згодом стає талантом.

У наш час ром – це все одно що нафта. Все більше й більше клієнтів бажають просвітитися, дізнавшись про цей фантастичний напій.

Ніколи не бійся задавати питання більш досвідченим колегам і робити помилки. Хороший бар-менеджер завжди прикриє новачків.

Потрібно зберігати спокій із грубіяном до тих пір, поки він не переступив межу поваги до персоналу й оточуючих, і не кидається грошима або задирає дівчат по сусідству.

Оптимістам більш властиво керувати барами.

Я не проти «шлюбних союзів» між барами й брендами. Але хіба не здорово мати можливість грати з чимось новеньким?

Робота бартендера допомогла мені набагато менше соромитися людей.

Бари існують, щоб допомагати людям відключитися, забутися, отримувати задоволення й знайомитися з іншими людьми.

Бартендеру необов'язково спеціально вчитися: читання книг або просто користування Інтернетом цілком достатньо.

Ідеальна подружка бартендера повинна терпляче ставитися до довгих робочих змін, вміти довіряти та, звичайно, любити іноді випити.

Фото: Хайме Оллерос