Евгений Остапенко

Бар Denis Simachev представляет из себя культовое пространство, место встречи тусовщиков всей Москвы. Аудитория на 60% постоянная, публика изысканная так как и их вкус, большая часть медийные персоны и светские личности. Огромные плюсы данного места работы – четко отрегулированные бизнес-процессы и огромная концентрация профессионалов в одном месте. Я четко знаю свои функциональные обязанности и сферу компетенции. Эта работа даёт мне огромный опыт в коммуникации с людьми.

Достижения: — Участие в конкурсах Negroni Challenge 2015, коктейльные игры от портала Inshaker — Бар дал возможность реализации своих творческих способностей в проекте "FF Bar HANDMADE LABORATORY" — Повысил свои профессиональные навыки и знания. С января 2016 года стал Бар менеджером. Сменилось Юридическое лицо, попал в период тотальных реконструкций. Что удалось сделать за период работы: 1. Перезаключил все контракты с алкогольными компаниями на новое юридическое лицо 2. Дополнил и видоизменил коктейльную карту 3. Создал чек-листы и стандарты (Прописал PLAYBOOK) 4. Навел порядок с документами на алкоголь (Вся продукция промаркирована, документы разложены по папкам) 5. Создал обучающие материалы, обучил персонал 6. Пересмотрел себестоимости, сократил расходы без потери качества

Прошел небольшой путь по карьерной лестнице от Bar Back’a к Бармену и в последствии стал Старшим барменом. Основные функции на данной должности - обеспечение бесперебойной работы бара, повышение среднего чека, обучение персонала, непосредственная работа за барной стойкой, контроль качества напитков, отдаваемых из бара. Поддержание боевого духа в коллективе (в подчинении находилось 10 человек). Информирование и урегулирование вопросов между подразделениями.