Грейпфрутова цедра

Верхній шар шкірки грейпфрута, який зрізують спеціальним гострим ножем, містить ефірні олії, які і визначають аромат. Цедра може бути зрізана як і з частини, так і з усього грейпфрута, дрібно натерта і навіть закручена в спіраль, яка називається твістом.