За рецептом Домініка Волша на 300 мл: поклади в пластиковий пакет лимонну цедру 500 г, лаймову цедру 500 г і грейпфрутову цедру 500 г. Додай цукровий пісок 1000 г, рідкий дим 15 мл і червоний бітер 300 мл. Відкачай повітря й залиш настоюватися на ніч. Потім готуй на водяній бані протягом години при температурі 60°.