Вячеслав Горюткин

Key Account Manager, KAM - канал HORECA. Подписание новых торговых точек Обеспечено успешное подписание соглашений с новыми торговыми точками, расширение и увеличив товарооборота. Каждая сделка тщательно прорабатывалась, учитывая особенности локации и потенциал продаж в конкретной категории и сегмента. Наработка клиентской базы С нуля создана и успешно развита клиентская база, насчитывающая более 80 активных клиентов. Применялся индивидуальный подход к каждому клиенту, учитывая его потребности и предпочтения. Эффективные стратегии продаж и постоянное поддержание контакта обеспечили лояльность клиентов и стабильный рост продаж. Работа с широким ассортиментом продукции Успешно осуществлялась работа со всем спектром предлагаемой продукции, включающим премиальный крепкий алкоголь, воду, безалкогольные напитки и просекко. Обеспечивалось глубокое понимание характеристик каждого продукта и умение эффективно представить его потенциальным клиентам. Контракты на импорт и безалкогольную продукцию Успешно заключены контракты на поставку импортной продукции и безалкогольных напитков, что позволило расширить ассортимент и предложить клиентам новые и интересные продукты. Тщательная проверка поставщиков и внимание к качеству продукции гарантировали соблюдение высоких стандартов. Сбор денежных средств Обеспечен своевременный и полный сбор денежных средств от клиентов. Использовались различные методы оплаты, учитывающие потребности и возможности клиентов. Постоянный контроль дебиторской задолженности и оперативное решение возникающих вопросов обеспечили стабильность финансовых потоков. Адаптация новых сотрудников Успешно осуществлялась адаптация новых сотрудников, помогая им быстро интегрироваться в команду и начать эффективно выполнять свои обязанности. Проводились обучающие тренинги и консультации, а также оказывалась поддержка в решении возникающих вопросов. Совместная работа с HR и маркетингом В тесном сотрудничестве с HR-отделом разрабатывался план адаптации новых сотрудников, учитывающий специфику работы и корпоративную культуру компании. Совместно с отделом маркетинга разрабатывались и реализовывались маркетинговые кампании, направленные на продвижение продукции и привлечение новых клиентов. Составление документации Составлялись контракты, договоры и коммерческие предложения, обеспечивающие юридическую чистоту и прозрачность сделок. Вся документация соответствовала требованиям законодательства и внутренним политикам компании.

Приготовление коктейлей, оформление заказа, инвентаризация, докуметация(сертификаты), график, обновление коктейльной карты.

Приготовление коктейлей, оформление заказа, инвентаризация, докуметация(сертификаты), график, обновление коктейльной карты.

Подготовка смены, уборка смены, приготовление сиропов, льда, коктейлей, обслуживание гостей, инвентаризация

Приготовление коктейлей, оформление заказа, инвентаризация, докуметация(сертификаты), график, обновление коктейльной карты.

Я открывал Бар, разрабатывал концепцию вместе с командой – это был проект, который поглотил нас целиком и полностью. От идеи до первых посетителей, каждый этап был процессом творчества, борьбы с неизвестностью и безграничного энтузиазма. Мы стремились создать не просто место, где можно выпить, а атмосферу, где люди могли бы отдохнуть от бешеного ритма города, насладиться качественными напитками и просто хорошо провести время в компании друзей. Концепция рождалась в спорах и брейнштормах. Мы перебирали десятки вариантов, оттачивали детали, пока не пришли к той самой, уникальной идее, которая зажгла наши глаза. Определили ЦА, продумали стиль интерьера, музыкальное сопровождение, и, конечно же, разработали меню, которое должно было стать изюминкой нашего заведения. Каждый коктейль, каждое блюдо, каждая мелочь должна была говорить о нашей концепции, об уникальности бара. Команда – это была наша главная сила. Мы собрали единомышленников, профессионалов своего дела, людей, горящих идеей создать что-то особенное. Дизайнеры, бармены, повара – каждый внес свой вклад в общий успех. Мы работали плечом к плечу, преодолевая трудности и радуясь каждой маленькой победе. И именно благодаря этой сплоченной команде, мы смогли воплотить нашу мечту в реальность, открыть бар, который, мы верим, навсегда останется в сердцах наших

Моя карьера в баре Кабинет началась с лучезарной улыбки и безупречного знания рассадки гостей. Я работал хостес, первой встречая гостей, провожая их к ожидающему столу, словно дирижер симфонии. Тогда я понял, что первое впечатление - ключ к созданию незабываемого вечера. Затем я стал помощником бармена, впитывал знания, как губка: от названий ликеров до тонкостей смешивания коктейлей. Изучал, как аромат цитрусовых переплетается с терпкостью трав, как правильно, резать лед. Барная стойка стала моей лабораторией, а посетители – дегустаторами. Со временем вырос до хозяина зала, дирижировал уже не коктейлями, а потоком гостей и помощниками бара. Решал вопросы, разруливал конфликтные ситуации, следил за тем, чтобы у каждого гостя на лице была улыбка. Отвечал за атмосферу, за настроение зала. Это был период ответственности и принятия быстрых решений. В итоге, вернулся к истокам, став барменом, но уже с багажом опыта и понимания, как работает механизм бара изнутри. Теперь я создавал не просто напитки, а эмоции. Мой коктейль – это рассказ, который я создаю на основе ваших предпочтений. От классической «Маргариты» до авторского микса, каждый бокал – это маленькое путешествие. И я рад быть вашим проводником.

Подготовка к смене, помощь барменам, уборка смены Работа бармена – это не только мастерство смешивания коктейлей и поддержание дружелюбной атмосферы. Это также и кропотливая подготовка, слаженная командная работа и поддержание чистоты и порядка. Каждый этап работы, от открытия бара до его закрытия, требует внимания и чёткого выполнения обязанностей, и от этого, в конечном итоге, зависит успех всего вечера. Подготовка к смене: Первый шаг к успешной смене – это тщательная подготовка. Она включает в себя: Проверка наличия ингредиентов: Необходимо убедиться, что запасы всех необходимых напитков, фруктов, льда и гарниров достаточны для ожидаемого потока посетителей. Отсутствие ключевого ингредиента в самый разгар вечера может сорвать заказы и испортить впечатление клиентов. Подготовка рабочего места: Барная стойка должна быть чистой и организованной. Все необходимые инструменты (шейкеры, джиггеры, мадлеры, ножи) должны быть под рукой и в исправном состоянии. Подготовка льда: Необходимо заранее подготовить достаточное количество льда, так как в процессе работы его расход очень велик. Разные виды напитков требуют разного льда, поэтому важно иметь его в различных формах. Помощь барменам: Работа в баре – это командная работа. Помощь барменам – это ключевой фактор для поддержания высокой скорости обслуживания и слаженной работы всей смены. Эта помощь может включать в себя: Наполнение льдом: Поддержание запасов льда на рабочих станциях барменов. Мытье посуды: Своевременная уборка грязной посуды позволяет барменам не отвлекаться от приготовления напитков. Подготовка гарниров: Нарезка фруктов, подготовка зонтиков и других украшений для коктейлей. Обслуживание гостей: Прием заказов, подача напитков и уборка столов, в случае необходимости. Уборка смены: Завершение смены – это не менее важный этап, чем ее начало. Уборка смены включает в себя: Мытье посуды и инструментов: Вся использованная посуда и инструменты должны быть тщательно вымыты и продезинфицированы. Уборка барной стойки: Барная стойка должна быть вымыта и очищена от остатков напитков и фруктов. Пополнение бара: Пополнение ингредиентов и льда для следующей смены. Вынос мусора: Своевременный вынос мусора позволяет поддерживать чистоту и порядок в баре. Тщательное выполнение всех этих обязанностей, от подготовки до уборки, является залогом успешной и продуктивной смены в баре.

Подготовка рабочего места, обслуживание гостей, потдержание порядка, уборка рабочего места, заказ товара, инвентаризация.

Приготовление коктейлей, оформление заказа, инвентаризация, докуметация(сертификаты), график, обновление коктейльной карты.

Работа барменом и старшим барменом. Приготовление коктейлей, оформление заказа, инвентаризация, докуметация(сертификаты), график, обновление коктейльной карты.

Работа барменом: Подготовка смены, уборка смены, приготовление сиропов, льда, коктейлей, обслуживание гостей, инвентаризация

Работа барменом в венецианском кафе.