Вершковий сир

Французький м'який сир виробляють з молока, пропускаючи період дозрівання. Молоко пастеризують, гомогенізують, охолоджують та додають закваску. Після утворення сирного згустку відокремлюють сироватку, надають масі потрібну структуру та додають смакові добавки, такі як часник або трави.