Відновлення пароля

Вийти
Landscape icon

Переверніть ваш телефон вертикально

Історія класичного коктейлю Пунш плантатора

Отримай +10 балів

1879 | Ямайка, Британська Співдружність

Слово "панч" у перекладі з хінді означає число п'ять або розкриту долоню руки. На батьківщині, в Індії, улюблений напій британських військ готувався з п'яти компонентів: чаю, лимонного соку, цукру, води й місцевого кустарного дистиляту з рису та серцевини пальмового дерева. У XVII столітті, за часів розквіту Ост-Індійської компанії, рецепт пуншу перекочував до Англії, потім поширився по Європі і, злившися з національними напоями, став готуватися на різному алкоголі.

У Лондоні швидко виник цілий клас закладів під назвою Punch House. У Німеччині винайшли палаючий ромовий пунш Feuerzangenbowle, а в Америці – пунш став першим змішаним напоєм вищого суспільства задовго до того, як з'явилося саме уявлення про коктейлі. Більшість експертів сходяться на тому, що автором першого Planters Punch можна вважати Фреда Л. Маєра, який у 1879 році налагодив виробництво свого іменного ямайського рому. За легендою, він відзначив початок діяльності компанії пуншем, приготованим на власному продукті. Найчастіше дебютною рецептурою Planters Punch фахівці вважають віршик із газети The New York Times 1908 року, як і інші публікації, що підтверджують класичну схему створення пуншу як такого: п'ять компонентів – це кислий, солодкий, міцний, слабкий... ну і замовчуваний "п'ятий елемент", spicy – спеції для додання остаточного смаку.

Залишається додати, що саме PLANTERS PUNCH вважається прабатьком усіх тікі-коктейлів. Саме його взяв за основу знаменитий Дон Бічкомбер, створюючи свої тропічні мікси. Та й вічний конкурент Дона, Трейдер Вік, відзначився оригінальними версіями "пуншу плантатора". Якщо постаратися, можна нарахувати більше дюжини різних інтерпретацій коктейлю від майстрів барного мистецтва. Та ви й самі, дотримуючись класичних канонів, можете змішати свій варіант старовинного пуншу.

Подивитися рецепт

 

Історик: Володимир Журавльов
Ілюстрація: Moє
Журналісти: Сара Девіс, Саманта Джонсон

Читати можуть тільки зареєстровані бармени
ВхідВхідВідміна
Рассказать друзьям
Напишіть нам

Коментарі (0)

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

У вашому браузері відключений яваскрипт. Іншейкер не може працювати в таких умовах.Включіть, будь ласка!