Відновлення пароля

Вийти
Landscape icon

Переверніть ваш телефон вертикально

Історія класичного коктейлю Піско пунш

Отримай +10 балів

1853 | Сан-Франциско, США

Напій родом із Сан-Франциско, точніше, із вельми примітного The Bank Exchanged & Billiard Saloon – "Банківського пункту обміну валют і більярдного салону", в який свого часу заходили Марк Твен, Джек Лондон і Редьярд Кіплінг.

Саме він зробив напій культовим, забравши точний рецепт коктейлю із собою в могилу. Його Pisco Punch порівнювали з "олімпійським нектаром", він пився, як лимонад, і п'янив, як горілка. Дункан встановив тверде правило: для джентльмена досить двох порцій пуншу; якщо ж він бажав третю, то повинен був спочатку прогулятися навколо кварталу. Навіть мільйонер Джон Маккей, найбагатша людина Америки того часу, беззаперечно знімав свій шовковий циліндр з оленячих рогів, що служили в барі вішалкою, і виходив на повітря. Своєю шаленою популярністю коктейль був зобов'язаний частково чарівності й харизмі бармена, частково тому, що в його секретних інгредієнтах імовірно значився перуанський сироп, зварений з листя коки, який перестав бути легальним у 1914 році.

У 1906-му бар пережив землетрус, що знищив половину міста, але не встояв перед сухим законом. До кінця 1930-х Pisco Punch міцно зайняв позицію головного міського коктейлю – його, наприклад, пили в 1939 році на відкритті мосту Golden Gate. А коли наприкінці 1930-х у районі червоних ліхтарів Barbary Coast відкрився House Of Pisco, саме PISCO PUNCH став головним коктейлем цього гучного закладу, відомого, втім, більше як клуб, де вперше на сцені танцівниці виступали з голими грудьми.

Ті часи давно минули, на місці покійного бару стоїть найвищий у місті хмарочос – Піраміда Трансамерика. А про культовий заклад нагадує тільки меморіальна табличка на перетині вулиць Монтгомері та Вашингтон.

Подивитися рецепт

 

Історик: Володимир Журавльов
Ілюстрація: Moє
Журналісти: Сара Девіс, Саманта Джонсон

Читати можуть тільки зареєстровані бармени
ВхідВхідВідміна
Рассказать друзьям
Напишіть нам

Коментарі (0)

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

У вашому браузері відключений яваскрипт. Іншейкер не може працювати в таких умовах.Включіть, будь ласка!