Відновлення пароля

Вийти
Landscape icon

Переверніть ваш телефон вертикально

Історія класичного коктейлю Олд фешен

Отримай +10 балів

1881 | Луїсвілл, США

Назва коктейлю абсолютно не випадково перекладається як "старомодний". По-перше, це коктейль, змішаний за найкласичнішою формулою: алкоголь, цукор, бітер і вода. По-друге, це один із найстаріших коктейлів, рецепт якого практично не змінюється ось уже півтора століття.

Ще в 1881 році в місті Луїсвілл, що в штаті Кентуккі, відкрився Pendennis Club, де збиралася місцева аристократія. Серед інших напоїв у ньому подавали Whiskey Cocktail, який часто замовляв полковник Джеймс Пеппер, почесний член клубу й великий виробник бурбону.

Пізніше полковник представив напій у легендарному барі Waldorf Astoria, де отримали путівку в життя такі рецептури, як Bronx і Rob Roy. "Старомодна" формула дожила до наших днів: просочений ангостурою кубик цукру потрібно розім'яти в келиху з невеликою кількістю води, наповнити келих кусковим льодом і долити бурбоном. Чи варто говорити, що Old Fashioned став власною назвою й вигаданого для нього келиха з товстим дном, дизайн якого, за однією з версій, бере свій початок від пляшки віскі з відстріляною шийкою.

Втім, любителі Old Fashioned можуть до хрипоти з'ясовувати стосунки, який з коктейлів є правильним. Консерватори не хочуть зраджувати класиці, в той час як їхні гнучкіші в сенсі смаку колеги вважають за краще комплексний підхід, розминаючи в келиху разом із цукром ще й вишеньку з часточкою апельсина. І це той випадок, коли суперечки про смаки лише підігрівають інтерес до напою.

Подивитися рецепт

 

Історик: Володимир Журавльов
Ілюстрація: Moє
Журналісти: Сара Девіс, Саманта Джонсон

Читати можуть тільки зареєстровані бармени
ВхідВхідВідміна

Коментарі (0)

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

У вашому браузері відключений яваскрипт. Іншейкер не може працювати в таких умовах.Включіть, будь ласка!