Відновлення пароля

Вийти
Landscape icon

Переверніть ваш телефон вертикально

Історія класичного коктейлю Нікербокер

Отримай +10 балів

1862 | Нью-Йорк, США

Щоб розкрутити всі культурні конотації, пов'язані з одним із найстаріших у світі коктейлів, потрібно почати здалеку. А саме з 1625 року, коли на річці Гудзон переселенці з Голландії заснували поселення Нью-Амстердам, що згодом стало містом Нью-Йорком.

У голландських колоністів в ходу було прізвище Нікербокер, за співзвучністю з модним в той час у Старому Світі фасоном вкорочених штанів. По цю пору "нікербокерами" називають нью-йоркців, які ведуть свій рід від перших будівельників великого міста. Недарма знаменитий американський письменник Вашингтон Ірвінг узяв собі псевдонім Дітріх Нікербокер.

На початку XX століття на Мангеттені відкрився готель Knickerbocker, відомий, зокрема, тим, що в його розкішному барі італієць Мартіні Ді Арма ді Тагія вперше змішав Dry Martini для одного з Рокфеллерів. Одна з перших команд із бейсболу називалася New York Knickerbockers. А американська національна баскетбольна асоціація – New York Knicks.

Можна навести ще безліч подібних прикладів, але повернемося до конкретного напою. Отже, в 1862 році коктейль Нікербокер з'явився в довіднику «батька бартендерів» Джеррі Томаса. Перші «Нікербокери» струшувалися в шейкері й подавалися в коктейльних чарках, прикрашених сезонними ягодами.

Через сім років Вільям Террінгтон у книзі Cooling Cups and Dainty Drinks привів дві нові варіації ромового напою: Knickerbocker a la Monsieur та Knickerbocker a la Madame. У чоловічому виконанні лимонний сік замінювався апельсиновим. Панночкам пропонувалася полегшена версія: на лід із лимонної води наливали солодкий херес або мадеру й доповнювали газованою водою. У 1888 році Гаррі Джонсон вдало підсумував пошуки колег, додавши до першоджерела Томаса по слайсу ананаса й апельсина та подавши його в келиху з подрібненим льодом. Що дозволяє експертам вважати Нікербокер прабатьком тікі-коктейлів, тобто екзотичних міксів на основі рому.

Подивитися рецепт

 

Історик: Володимир Журавльов
Ілюстрація: Moє
Журналісти: Сара Девіс, Саманта Джонсон

Читати можуть тільки зареєстровані бармени
ВхідВхідВідміна

Коментарі (0)

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

У вашому браузері відключений яваскрипт. Іншейкер не може працювати в таких умовах.Включіть, будь ласка!