Відновлення пароля

Вийти
Landscape icon

Переверніть ваш телефон вертикально

Історія класичного коктейлю Негроні

Отримай +10 балів

1919 | Флоренція, Італія

Флорентійський граф Камілло Неґроні, який подарував ім'я коктейлю, був авантюристом по натурі й гравцем за покликанням. Найбільше в житті він любив пригоди: отримавши військову освіту, він відправився в Америку. Став ковбоєм у штаті Монтана і завсідником зелених затишків Нью-Йорка, щиро полюбивши американський джин.

Коли в 1920-х в Америці набув чинності сухий закон, Неґроні, щоб не міняти звичок, повернувся на батьківщину. Він любив проводити час у барі Casoni (нині шоколадний і винний бар Сaffe Giacosa під дахом бутику Roberto Cavаlli) і завів тісну дружбу з бартендером Фоско Бруно Сабатіно Скарселлі, який і вигадав для графа нову версію популярного тоді Americano, зробивши коктейль ще більш "американістим". Замість содової в ньому тепер фігурував джин, але кампарі й червоний вермут залишилися незмінними. Щоб зовні новий коктейль відрізнявся від попередника, Скарселлі прикрасив келих слайсом апельсина. З'явившись в асортименті бару в 1919 році, коктейль Negroni відразу став популярним.

Першу письмову згадку про нього ми знаходимо в 1947 році в американській газеті Coshocton Tribune, де режисер Орсон Веллс у своєму репортажі з Риму так відгукується про напій: "Бітери є чудовими для печінки, джин погано впливає на вас. Тут вони врівноважують один одного". Ставши національною гордістю Італії, Negroni розійшовся по світу завдяки італійським міксологам, які активно працювали тоді за кордоном. Багато з них вигадали свої версії рецептури, як, наприклад, Negroni sbagliato ("помилковий Негроні"), який став миланським спеціалітетом: варіант з просекко замість джину, вперше представлений Мірко Стоккетті у знаменитому Bar Basso в 50-х роках минулого століття. Про популярність бренду говорить і той факт, що з 1919 року паралельно коктейлю існує ще й чисто італійська марка Negroni Antico Distilleria, що випускає італійські лікери, граппу, просекко та інші види національного алкоголю, яка була заснована однофамільцем легендарного графа – Гільєрмо Негроні.

Подивитися рецепт

 

Історик: Володимир Журавльов
Ілюстрація: Moє
Журналісти: Сара Девіс, Саманта Джонсон

Читати можуть тільки зареєстровані бармени
ВхідВхідВідміна

Коментарі (0)

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

У вашому браузері відключений яваскрипт. Іншейкер не може працювати в таких умовах.Включіть, будь ласка!