Відновлення пароля

Вийти
Landscape icon

Переверніть ваш телефон вертикально

Історія класичного коктейлю Мімоза

Отримай +10 балів

1936 | Париж, Франція

Клуб для джентльменів Buck's Club відкрився в 1919 році в Лондоні. З нього ми й почнемо. Вірніше, з його засновника – капітана Герберта Бакмастера, який ще в окопах Першої світової вирішив, що після війни неодмінно відкриє елегантний клуб з коктейльним баром в американському стилі.

Мрія здійснилася в повній мірі, клуб розкрутився, сам Бакмастер взяв за дружину знамениту актрису Гледіс Купер, з якою, правда, незабаром розлучився, але зберіг зв'язки в англійських богемних колах. Відвідуючи вечірки театрально-алкогольного толку, Бакмастер часто брав із собою свого особистого бартендера Пета Мак-Геррі.

На одному з таких вечорів Пет отримав замовлення на "Белліні", який один з гостей недавно спробував в Італії. Але Лондон не Венеція – тут відповідних персиків було не знайти, тому винахідливий шотландець придумав власний рецепт, доливши в шампанське з апельсиновим соком якийсь секретний інгредієнт, який багато дослідників схильні вважати змішаним з джином вишневим або гранатовим лікером. Присутність джину в тій рецептурі чітко прописана у Френка Маєра в книзі коктейлів паризького "Рітца", що вийшла в 1936 році. Там же вперше з'являється й спрощена версія Bucks Fizz – апельсиновий сік і шампанське без усяких добавок, яка отримала назву Mimosa, або Champagne Orange.

Оскільки Цезар Рітц, засновник згаданої мережі готелів, мав відношення й до бренду Grand Marnier, то цей апельсиновий лікер на коньячній основі поступово став всюдисущим у готельній коктейльній карті. Так з'явилася версія Grand Mimosa. Під тим чи іншим "псевдонімом", але вже в 1930-х, мікс був добре відомим за межами Парижа й Лондона. Коло замкнулося, і у венеціанському барі Джузеппе Чипріані – Harrys Bar саме Mimosa підмінила Bellini в коктейльній карті, коли на персики був не сезон.

Подивитися рецепт

 

Історик: Володимир Журавльов
Ілюстрація: Moє
Журналісти: Сара Девіс, Саманта Джонсон

Читати можуть тільки зареєстровані бармени
ВхідВхідВідміна

Коментарі (0)

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

У вашому браузері відключений яваскрипт. Іншейкер не може працювати в таких умовах.Включіть, будь ласка!