Відновлення пароля

Вийти
Landscape icon

Переверніть ваш телефон вертикально

Історія класичного коктейлю Маргарита

Отримай +10 балів

1928 – 1948 | Місце зберігається в таємниці історією

З походженням цього коктейлю пов'язана найбільша кількість версій, домислів і легенд. А вже всіляким Маргаритам, нібито тих, що надихнули барменів на створення безсмертного напою, і зовсім немає числа.

З точки зору технології "Маргарита" – це вдосконалена формула коктейлю Brandy Crust 1862 року, за алгоритмом якого побудовано багато пізніших знаменитих міксів: White Lady, Kamikadze, Side Car... У випадку "Маргарити" вдосконалення стосувалося появи у складі коктейлю лайму, а традиційний ободок із цукру став соляним.

Але й тут "Маргарита" виникла не відразу: перший мікс із текілою, лаймом і соляною скоринкою був приведений у 1937 році в збірнику першого президента IBA Вільяма Дж. Тарлінга Café Royal Cocktail Book і називався суто по-чоловічому: "Пікадор". І тільки в 1952 році коктейль з'явився в додатку до журналу Esquire під ім'ям "Маргарита". Спеціальний келих для коктейлю, яким ми його сьогодні знаємо, виник пізніше самого напою: спочатку "Маргариту" наливали в "шампанське блюдце". А своєю формою Coupette Glass зобов'язаний зовсім не жіночим грудям, а спеціальному посуду для подання соусу гуакамоле.

Що стосується коктейльної моди, то тут "Маргарита" завжди перетворювалася на догоду моменту. Так, у 1990-х була шалено популярною "заморожена" версія коктейлю, приготована в блендері з подрібненим льодом. А сьогодні, в епоху коктейльного пуризму, перевага віддається Tommys Margarita з нектаром з агави замість апельсинового лікеру. Вперше цю версію представив Хуліо Бермехо, співвласник відомого в Сан-Франциско ресторану Tommys, звідти й назва. У фіналі має сенс відзначити, що "Маргарита" – єдиний коктейль, який має свій день у календарі. У всякому разі любителі жанру вважають, що 22 лютого потрібно піднімати келих саме цього напою.

Подивитися рецепт

 

Історик: Володимир Журавльов
Ілюстрація: Moє
Журналісти: Сара Девіс, Саманта Джонсон

Читати можуть тільки зареєстровані бармени
ВхідВхідВідміна

Коментарі (0)

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

У вашому браузері відключений яваскрипт. Іншейкер не може працювати в таких умовах.Включіть, будь ласка!