Відновлення пароля

Вийти
Landscape icon

Переверніть ваш телефон вертикально

Історія класичного коктейлю М'ятний джулеп

Отримай +10 балів

1803 | Віргінія, США

Назва коктейлю "Джулеп" – це змінене арабське слово "джулаб", що означає "трояндова вода". Так на Сході називали не тільки воду, витриману або дистильовану на пелюстках троянд, а й найрізноманітніші трав'яні або квіткові настоянки, які складали категорію "аптечних вод".

Потрапивши зі Сходу до Європи, мода на "аптечні води" дійшла до Ірландії, де за їхньою допомогою стали покращувати зовсім не здоров'я, а смак алкогольних напоїв. Ірландські переселенці прихопили цю моду до Америки, де вже у XVIII столітті манера мішати спиртне з настоянками та сиропами закріпилася в південних штатах. Основа могла бути будь-якою: бренді, бурбон, джин... Але "М'ятний джулеп", придуманий у 1803 році в штаті Віргінія, який згодом зібрав усі лаври, готувався строго на бурбоні.

З 1920 по 1933 роки в період національної заборони на продаж, виробництво та транспортування алкоголю Mohito зберігає переваги американців до м'ятного смаку. За часів, коли спраглі випивки янкі рятувалися на Кубі від Сухого Закону, ромово-м'ятний Mohito став для них чимось на зразок замінника звичного південного напою.

Через п'ять років після заборони, в 1938 році, MINT JULEP повертається на велику сцену й стає офіційним напоєм Кентуккі Дербі, кінних скачок у місті Луїсвілль, на які традиційно з'їжджається весь світ південних штатів. За два дні змагань випивається близько 120 000 порцій коктейлю!

Основну масу напою розливають у срібні скляночки, але є й віп-джулеп у золотих за ціною в тисячу доларів за порцію. М'ята в ньому з Марокко, лід – з Арктики, цукор – з екзотичних островів Тихого Океану, і бурбон найвищого класу. Число золотих скляночок не може перевищувати 50, а виручка від ексклюзивного напою надходить у благодійний фонд, який підтримує коней-ветеранів, які вибули з великого спорту.

Подивитися рецепт

 

Історик: Володимир Журавльов
Ілюстрація: Moє
Журналісти: Сара Девіс, Саманта Джонсон

Читати можуть тільки зареєстровані бармени
ВхідВхідВідміна

Коментарі (0)

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

У вашому браузері відключений яваскрипт. Іншейкер не може працювати в таких умовах.Включіть, будь ласка!