Відновлення пароля

Вийти
Landscape icon

Переверніть ваш телефон вертикально

Історія класичного коктейлю Кривава Мері

Отримай +10 балів

1921 | Париж, Франція

Цей криваво-червоний коктейль, який добився світової популярності, головним чином, як безвідмовний засіб від похмілля, тягне за собою шлейф домислів і загадок. Серед версій його назви фігурують, зокрема, Марія Тюдор, яка натовпами страчувала протестантів, зірка німого кіно Мері Пікфорд, яка обожнювала коктейлі червоного кольору, і, нарешті, чиказький клуб "Відро крові".

Втім куди більше доводів говорить за те, що коктейль з'явився на світ у Парижі, у найзнаменитішому Harrys New York Bar, де в 1921 році бармен Фердинанд Петью, або просто Піт, вирішив змішати горілку з американською новинкою тих років – пакетованим томатним соком. У 1933-му Піт переїхав у Нью-Йорк, встав за стійку King Cole Bar у готелі St. Regis і представив своє ноу-хау босові, співвласнику готелю, Сержу Оболенському. Але йому смак горілки з соком видався надто плоским, і він додав від себе лимонний сік, перець та ворчестерський соус. Другому власнику готелю, Вінсенту Астору, в свою чергу, не сподобалося посилання на якусь невідому Марію, і він придумав звучнішу назву – Red Snapper (червоний луціан, вид морської риби). Треба сказати, що Штати в той час практично не виробляли своєї горілки, тому "Червоного луціана" частіше мішали на джині. Тому Bloody Mary і Red Snapper змогли плисти паралельними курсами й з часом обидва коктейлі стали візитними картками готелю.

У 1960-х бармен чиказького готелю Ambassador помітив, як одна з клієнток мішає Bloody Mary стеблом селери, і включив цей жест до рецептури. У той же час у Канаді з'явилася нова "кривава" версія – Bloody Cezar, де фігурував устричний сік. В результаті спеціально для коктейлю став випускатися пакетований мікс томатного та устричного соків. Сьогодні Bloody Mary існує в безлічі технік приготування й варіацій інгредієнтів, як і належить коктейльній класиці.
Подивитися рецепт

 

Історик: Володимир Журавльов
Ілюстрація: Моє
Журналісти: Сара Девіс, Саманта Джонсон

Читати можуть тільки зареєстровані бармени
ВхідВхідВідміна

Коментарі (0)

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

У вашому браузері відключений яваскрипт. Іншейкер не може працювати в таких умовах.Включіть, будь ласка!