Відновлення пароля

Вийти
Landscape icon

Переверніть ваш телефон вертикально

Історія класичного коктейлю Кір Рояль

Отримай +10 балів

1945 | Діжон, Франція

Надихаюча історія про твіст, який став популярнішим за оригінал, почалася в 1891 році, коли маленький Кенон Фелікс Кір уперше увійшов до семінарії в Пломб'єр-ле-Діжон, що на "золотому березі" – Кот-д'Ор.

Прийнявши сан у 1901 році, Фелікс служив парафіяльним священиком до окупації Франції під час Другої Світової війни. На відміну від багатьох колег у важкий для країни період хоробрий священнослужитель брав активну участь в Опорі, допомагаючи зі втечею 5000 в'язнів з табору смерті Лонгвік. Успіх операції обернувся для нього арештом і вироком до смертної кари, але статус служителя церкви зупинив катів – Феліксу дарували життя.

У 1945 році, після закінчення війни, Кір був удостоєний статусу лицаря ордена Почесного легіону та обраний мером рідного Діжона. Згідно з легендою, всю червону смородину конфіскували німецькі окупанти, а біле вино регіону не відрізнялося гідним смаком для частування високопоставлених гостей. Тоді Фелікс і придумав геніальний коктейль, який вирішив одразу два завдання. Blanc-Cassis, як його ознаменував творець, включав у себе головні надбання регіону: біле вино та чорну смородину, яка відтіняє його смак. Через сотню офіційних прийомів за коктейлем закріпилося ім'я його творця – Kir.

Досвід та успіх Бургундії взяли на озброєння італійські винороби, які захоплювали світове панування ігристими, створеними методом Шарма, або, іншими словами, на швидку руку. Так з'явився знаменитий і відомий всьому світу KIR ROYAL. Сьогодні навіть у Франції офіціант раз у раз запитає гостя, чи подати "Кір" з чорною смородиною або ожиною і, головне, на якому вині.

Подивитися рецепт

 

Історик: Володимир Журавльов
Ілюстрація: Moє
Журналісти: Сара Девіс, Саманта Джонсон

Читати можуть тільки зареєстровані бармени
ВхідВхідВідміна

Коментарі (0)

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

У вашому браузері відключений яваскрипт. Іншейкер не може працювати в таких умовах.Включіть, будь ласка!