Відновлення пароля

Вийти
Landscape icon

Переверніть ваш телефон вертикально

Історія класичного коктейлю Кінська шия

Отримай +10 балів

1900 | Індіана, США

Зовнішній вигляд у виконанні цього коктейлю грає чи не важливішу роль, ніж рецептура: довга спіраль лимонної цедри повинна підніматися з глибини високої склянки, щоб, витончено зігнувшись, звіситися через край, нагадуючи холку благородного скакуна.

Один з найстаріших англійських міксів Horses neck народився безалкогольним: у склад входили тільки імбирний ель, лід і цедра. Перші друковані згадки про коктейль зустрічаються на прикінці XIX століття в журналі "Форт-Уейн" в Індіані. Потім поступово починають з'являтися згадки про алкогольну версії коктейлю. Композицію з бренді називають "Кінським комірцем". У 1900-му до видання The Mansfield News потрапляє історія від бармена, який розповідає, як придумав свою варіацію для боса, який вирішив його звільнити, і назвав її "Кінська шия із стусаном". До слова, рецепт начальнику сподобався, і бармен зберіг роботу.

До кінця Другої світової війни всі успішно забули про безалкогольну рецептуру, зате "ударна" версія стала улюбленим коктейлем офіцерів британського Королівського військово-морського флоту, витіснивши з п'єдесталу традиційний "Рожевий джин". У 1957 році на екрани вийшов фільм "Подія на Янцзи", де морський офіцер уперше наочно перекидав келих "кінської шиї". Досі головними на вечірках морських офіцерів вважаються два види коктейлів: G&T (змішаний у пінчерах джин-тонік) і Horses neck.

Крім британських офіцерів коктейль мав ще одного впливового шанувальника. Ян Флемінг, незважаючи на любов до джину і горілки, теж полюбляв бренді з імбирним елем, хоча й називав його "коктейлем для п'яниць". З легкої руки Флемінга Джеймс Бонд випиває подвійну "Кінську шию" в книзі "На секретній службі Її Величності", остаточно закріпивши за коктейлем імідж напою сильних світу цього.

Подивитися рецепт

 

Історик: Володимир Журавльов
Ілюстрація: Moє
Журналісти: Сара Девіс, Саманта Джонсон

Читати можуть тільки зареєстровані бармени
ВхідВхідВідміна
Рассказать друзьям
Напишіть нам

Коментарі (0)

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

У вашому браузері відключений яваскрипт. Іншейкер не може працювати в таких умовах.Включіть, будь ласка!