Відновлення пароля

Вийти
Landscape icon

Переверніть ваш телефон вертикально

Історія класичного коктейлю Кайпірінья

Отримай +10 балів

1918 | Сан-Паулу, Бразилія
Назва національного коктейлю Бразилії, що в перекладі з португальської "маленька сільська бухашка", лише підкреслює найбільш імовірну історію появи фірмового напою Копакабани.
Згідно з даними Академії кашаси історія знаменитого коктейлю сходить до далекого 1918 року. Кайпірінья, яку ми знаємо сьогодні, сталася від сільських ліків, що складалися з лайма, часнику й меду. Місцеві лікарі прописували їх при лікуванні грипу іспанки, а для прискорення терапевтичного ефекту в мікстуру додавали кілька ложок місцевого рому. Поки в один прекрасний день хтось не додумався викреслити з рецепта часник, збільшити кількість кашаси та замінити мед цукром. Для карнавалу залишалося роздобути лише лід.

Забавно, що про існування кайпіріньї багато європейців дізналися раніше, ніж про кашасу. В кінці XX століття французька компанія Cointreau запустила промо свого апельсинового лікеру, в якому акцент був зроблений на коктейль Cointreau Caipirinha. Чому французи обрали для популяризації свого продукту саме кайпірінью? Все просто. У французьких колоніях завжди був популярний свій варіант сільської бухашки – "ті пунш". Ті – від слова "пті", тобто дуже маленький пунш: ром з Гваделупи або Мартиніки наливається в скляночку з лаймом, цукром і битим льодом та подається з ложкою для розмішування до ідеального смакового балансу. 
До речі, крім маленького брата з Франції, у кайпіріньї існують цілком самостійні й успішні побратими. Кайпіріссіма з ромом, кайпіроска з горілкою замість кашаси, кайпірува від Дейла Де Гроффа з виноградом і популярна сьогодні в Бразилії сакерінья на основі саке.

Подивитися рецепт

 

Історик: Володимир Журавльов
Ілюстрація: Моє
Журналісти: Сара Девіс, Саманта Джонсо

Коментарі (0)

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

У вашому браузері відключений яваскрипт. Іншейкер не може працювати в таких умовах.Включіть, будь ласка!