Відновлення пароля

Вийти
Landscape icon

Переверніть ваш телефон вертикально

Історія класичного коктейлю Ірландська кава

Отримай +10 балів

1945–1952 | Шеннон, Ірландія

Ірландська кава, або, як її називають італійці, "Коретто" з'явилася на світ у маленькому містечку Шаннон на півдні Ірландії. В ті часи трансатлантичні рейси були змушені заходити на дозаправку, і мандрівники частенько коротали вечори в знаковому для барної культури аеропорту Фойонс.

Виснажені 18-годинним перельотом на гідролітаку, пасажири добиралися до терміналу на човні остаточно промерзлими. Чаю й кави явно було недостатньо. Тоді шеф місцевого бару Джозеф Шерідан придумав відмінну альтернативу.

У 1952 році американський журналіст Стен Делаплейн затримався у Фойонсі через нельотну погоду. В очікуванні рейсу він познайомився з Джозефом і його фірмовою кавою по-ірландськи "з пишними, як ірландський акцент, вершками; міцною, як справжнє дружнє рукостискання, кавою; солодкою, як мова ізгоїв, і з родзинкою, як Ірландія, батьківщина її походження".

Повернувшись у Сан-Франциско, Стен розповів про дивовижний рецепт своєму другові Джеку Коплеру, власнику його улюбленого бару Bueno Vista. Цілісінькими ночами друзі намагаються відтворити коктейль, але надії Джека падають на дно, як і вершки. Попри все досвідчений дослідник Стен виявляється непохитним. Переліт у Шаннон і назад приносить друзям нові сили та знання. Експерименти продовжуються.

За участю мера Сан-Франциско, власника молочної ферми, таємниця вершків виявляється розкритою: при 48-годинній витримці збиті до потрібної консистенції вершки плавають по поверхні кави, як лебідь. Друзям залишається лише додати правильний ірландський віскі – і незабаром слава кращої у світі кави розлітається по світу на реактивних літаках.

Даниною поваги до Джозефа Шерідана в будівлі нового терміналу Шаннона повішена пам'ятна табличка "Шеріданс-бар", а Bueno Vista, кажуть, і до цього дня продає по 2000 порцій найбільшого зігріваючого напою в день.

Подивитися рецепт

 

Історик: Володимир Журавльов
Ілюстрація: Моє
Журналісти: Сара Девіс, Саманта Джонсон

Читати можуть тільки зареєстровані бармени
ВхідВхідВідміна

Коментарі (0)

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

У вашому браузері відключений яваскрипт. Іншейкер не може працювати в таких умовах.Включіть, будь ласка!