Відновлення пароля

Вийти
Landscape icon

Переверніть ваш телефон вертикально

Історія класичного коктейлю Мангеттен

Отримай +10 балів

1860-70-ті | Нью-Йорк, США

Мовою алгонкінів, які колись були господарями серця Нью-Йорка, острів називався Манна-Хатта. Вони-то й віддали Мангеттен колонізаторам-голландцям, обмінявши його на запас ковдр і теплого одягу загальною вартістю 24 долари. Голландський Новий Амстердам пізніше перетворився на англійський Нью-Йорк. І саме тут у XIX столітті народився легендарний коктейль.

Красива легенда про те, що авторство коктейлю належить матінці британського прем'єр-міністра Вінстона Черчилля, в дівоцтві Дженні Джером, яка нібито власноруч змішала коктейль на честь новоспеченого губернатора Самуеля Тілдона, на жаль, суперечить історичній реальності. У 1874 році, коли згадана вечірка мала місце, леді Черчилль перебувала в Англії і була присутня на не менш важливому заході: хрестинах малюка Вінстона.

Не будемо заглиблюватися у справи давно минулих днів. Факт, що коктейль Мангеттен був придуманий на Мангеттені, не візьметься оскаржувати ніхто. Як і те, що перед нами один із перших коктейлів з використанням вермуту (відзначимо, що в легендарному довіднику Джеррі Томаса за 1862 рік вермут не згадано жодного разу). Часом народження коктейлю слід вважати 1860–70-ті роки. П'ятого вересня 1882 року газета The Democrat писала, що "в моду увійшли мікстури з віскі, вермуту і бітерів, відомі під назвами Manhattan Cocktail, Turf Club Cocktail і Jockey Cocktail". Причому спочатку коктейль частіше змішували не на бурбоні, а на житньому віскі. І віскі було у два рази менше, ніж вермуту.

Кумедний факт наводять історики коктейльної культури Анастейша Міллер і Джаред Браун: у 1893-му офіціанти головних нью-йоркських закладів – Hoffman House, Delmonicos і Café Savarin – влаштували змагання з бігу з коктейлем "Мангеттен" на срібній таці. Уже на прикінці позаминулого століття популярність напою зросла настільки, що в 1895 році його подавали навіть у Японії та Кореї.

Подивитися рецепт

 

Історик: Володимир Журавльов
Ілюстрація: Moє
Журналісти: Сара Девіс, Саманта Джонсон

Коментарі (0)

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

У вашому браузері відключений яваскрипт. Іншейкер не може працювати в таких умовах.Включіть, будь ласка!