Відновлення пароля

Вийти
Landscape icon

Переверніть ваш телефон вертикально

Історія класичного коктейлю Коник

Отримай +10 балів

1907 | Сан-Франциско, США

Своєю назвою "Коник" зобов'язаний яскраво-зеленому кольору, у який забарвлює коктейль м'ятний лікер. Рецепти, які використовують цю властивість лікеру, стали з'являтися ще на початку XX століття. Наприклад, Вільям Бутсбі із Сан-Франциско, відомий як Білл Коктейль, у 1907 році опублікував відразу дві відповідні рецептури: "Діву Міссісіпі" – суміш м'ятного лікеру з молоком і цукром, і "Коника".

Предтеча сучасного десертного коктейлю складався із двох шарів: какао-лікеру й лікеру м'ятного та, як і належить напоям категорії пусс-кафе, подавався в маленькій чарці "поні". Всі лаври, однак, дісталися не йому, а якомусь французові з Бордо Гільяму Туджеку, який перебрався до Нового Орлеана і в 1856 році відкрив на вулиці Декатур бар імені себе "Туджекс". Бар, що став легендою, працює досі. У ньому так само, як і в день відкриття, немає стільців – тільки довга стійка, а відвідувачі відображаються в гігантському старовинному дзеркалі французької роботи, що бачило на своєму віку чимало знаменитостей. Незадовго до смерті, у 1912 році, Туджек продав заклад фермеру Філберту Гюїше, а той збільшив площі, об'єднавши бар із сусіднім рестораном мадам Бего. У 1919 році Гюїше додав у Grasshopper ложечку бренді й посів друге місце на престижному нью-йоркському конкурсі барменів. Після чого, звісно, коктейль став фірмовим напоєм "Туджексу".

Перший виток популярності "Коника" припав на 1940-і роки багато в чому завдяки успішній маркетинговій стратегії філадельфійської лікерної компанії Leroux. У наступні два десятиліття коктейль увійшов до числа класичних і закріпив свою світову славу. Тоді ж канонічна рецептура отримала ряд відгалужень: для отримання "Летючого коника" слід додати в келих горілку замість або разом із вершками. "Коричневий" готується з кавовим лікером, "Заморожений" – із м'ятним морозивом, а "Високий" має на увазі участь конопляної горілки. Сьогодні колишня популярність "Коника" позаду, але він ні-ні, та й промайне в чомусь культовому, наприклад, у серіалі "Теорія великого вибуху".

Подивитися рецепт

 

Історик: Володимир Журавльов
Ілюстрація: Moє
Журналісти: Сара Девіс, Саманта Джонсон

Коментарі (0)

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

Щоб взяти участь у діалозі, необхідно авторизуватися.

У вашому браузері відключений яваскрипт. Іншейкер не може працювати в таких умовах.Включіть, будь ласка!